安徽板面，又称太和板面，因为其发源地是太和，所以被称之为太和板面由于我家是太和的隔壁县城，也有很多板面店，从小吃板面长大，目前经营一家正宗板面店，所以太和板面的做法，太和板面配方很清楚哦安徽牛肉板面的面要揉。

由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过 正宗太和板面的制作关键在于抻面和卤肉汤的制作正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉卤鸡蛋等板面的制作包括三道程序，味汤。

安徽太和板面的面要揉得很筋道的，至于料子，做法是把干红椒用温油炸至半糊偏糊一点，然后把卤牛肉卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味做好以后最好吃的就是那个辣椒 太和板面一是面。